Tango "Hoy que tenía" La fabrica de conservas (Letra)

 
Hoy que tenía algo de tiempo
Entre el trabajo, casa y los niños
Decidí buscar el librillo de mis recetas
Y cocinar
Los sabores que da mi tierra
Llenan mi alma y me traen recuerdos
Aquellos que en nuestra infancia
Aunque hechos con gran cariño
No sabíamos apreciar
Fideos con caballas
Las papas guisas don raya
Los recortes de mojama
Apuntaitos en su libreta
El atún mechao y encebollao
Con los ingredientes manuscritos con su letra
Los pasos de la receta
En mi mente se desgranaban
Como aquel día
Que entre tu falda yo me metía
Y tu me sentabas en la pileta
Mientras limpiabas el pescao
Las acedias
Y los calamares que él te traía
Tan orgulloso para su nieta
Y aunque siga tus pasos
Nunca ese olor a mi volverá
Y aunque busque tu esencia
Nunca el color se parecerá
Y nunca volverá el sabor
A mar y salinas
Ni aquel calor de aquella cocina
Cuando apartabas la tapaera
Porque por mucho que quiera
Y haya veces que te imagino con tu mandil y espumadera
No hay añoranza en el mundo que más duela
Que no volver a probar un guiso como los de mi abuela
La cocina de mi abuela